具と生地のゴチャ混ぜだけど、要は生地を別口で作ること。具は、キャベツの千切り、ネギの小口切り、その他、天かす、こんにゃく、ちくわ、紅しょうが、鰹節があっても良い。
生地は、まず卵1個の卵白をボウルに入れる。卵黄は「具」に加える。「具」を均一に混ぜる。
「豚バラ肉(コマ切れ)50gと魚介類（イカ、ムキエビ）等適量」を炒めておく。
卵白を泡立て器で混ぜ、塔が立つメレンゲにする。
長芋60g以上をすり下ろし、メレンゲに加える。
「お好み焼きの粉」40gとタンサン3g程度をメレンゲに加え、粉が見えなくなるまでかき混ぜ、具に投入して適当に混ぜる。
フライパンは、140℃程度。（ふくらし粉には良い温度だって。）
フライパンに油を敷いて、生地を広げる。
7〜8分くらいして、予め炒めておいた「豚バラ肉(コマ切れ)と魚介類（イカ、ムキエビ）」を、上に乗せる。
それに「掛け布団」として残しておいた生地を広げる。
しばらくして裏返す。
一方、焼きそばをごま油と水で炒めておく。
フライパンの一方にごま油を敷き、焼きぞばを投入して広げ、上に卵をかち割り、広げる。
お好み焼き本体をその上に平行移動でかぶせる。
しばらくして裏返し、お好みソース、からし、マヨネーズを塗り、青さのり、かつお節をふりかけて、出来上がり。